Macarons Arcoíris con primavera de azúcar.

¡Bienvenidos a la magia de la repostería en Enchanté! Hoy vamos a crear unos macarons espectaculares que no solo son deliciosos, sino que también parecen sacados de un cuento de hadas. ¡A cocinar!

Ingredientes:

Para los macarons:

• 200 g de azúcar glas

• 110 g de almendra molida

• 100 g de claras de huevo (aproximadamente 3 claras)

• 50 g de azúcar granulada

• Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado)

Para el relleno de crema de mantequilla:

• 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 200 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2-3 cucharadas de leche

Para la decoración:

• Flores de azúcar comestibles, y mariposas de azúcar o fondant.

• Perlas de azucar o grajeas al gusto.

• Glitter comestible (opcional)

Instrucciones:

Preparar los macarons:

1. Tamizar y mezclar: Tamiza el azúcar glas y la almendra molida en un tazón grande. ¡Adiós a los grumos!
   

2. Batir las claras: En otro tazón, bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves. Añade el azúcar granulada y sigue batiendo hasta conseguir picos firmes y brillantes. ¡Magia en acción!

3. Unir ingredientes: Incorpora la mezcla de azúcar glas y almendra a las claras de huevo en dos partes. Mezcla suavemente con una espátula hasta que la masa esté fluida pero no líquida. ¡Listo para dar color!

4. Dividir y colorear: Divide la masa en seis partes y colorea cada porción con los colorantes en gel. Mezcla bien para obtener colores vibrantes. ¡Arcoíris en tu tazón!

5. Formar los macarons: Llena mangas pasteleras con cada color. Forma pequeños círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona. Golpea suavemente la bandeja para eliminar burbujas de aire. ¡Perfectos!

6. Reposar: Deja reposar los macarons a temperatura ambiente durante 30-60 minutos, hasta que se forme una costra en la superficie.

7. Hornear: Precalienta el horno a 150°C (300°F) y hornea durante 15-18 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo. Deja enfriar completamente antes de retirarlos de la bandeja.

Preparar el relleno de crema de mantequilla:

1. Batir la mantequilla: En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. ¡Suavidad al máximo!

2. Añadir azúcar glas: Añade el azúcar glas tamizado y bate hasta que esté bien incorporado.

3. Dar sabor: Agrega el extracto de vainilla y la leche, bate hasta obtener una crema ligera y esponjosa. ¡Listo para rellenar!

Montar los macarons:

1. Emparejar conchas: Empareja las conchas de los macarons por tamaño.

2. Rellenar: Coloca una pequeña cantidad de crema de mantequilla en el centro de una concha y cúbrela con otra para formar un sándwich. ¡Delicioso!

3. Decorar: Decora con flores de azúcar comestibles y un toque de glitter si deseas. ¡Brilla como una estrella!

Servir:

• Reposo mágico: Deja reposar los macarons en el refrigerador durante al menos 24 horas para que se asienten los sabores.

• Disfrutar: Sírvelos a temperatura ambiente y disfruta de tus mágicos "Macarons Arcoíris".

¡Anímate a crear estos encantadores macarons y comparte la magia con todos tus seres queridos! 🌈✨